Indicadores sobre canpipork que debe saber
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Se recomienda colocar la pieza en un lugar alejado de los cambios de temperatura y la humedad. Al mismo tiempo, para evitar que la carne se seque, es fundamental no quitarle más tocino del necesario, no obstante que éste funciona como protector y favorece a que la habitación permanezca en buenas condiciones durante un periodo de tiempo decano.
La Paleta de Cebo Ibérico procede de las extremidades superiores de los mejores cerdos ibéricos, que durante toda su vida, desde su origen hasta su sacrificio, reciben una comida basada exclusivamente en cereales y leguminosas de primera calidad.